香菇肉末炸酱面的做法

工　　艺：其他口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

面条适量

干香菇5朵

辅料：

冬笋1个

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒10毫升

淀粉15克

香菇肉末炸酱面的做法：

1、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒

3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色

5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

6、出锅淋于下好的面条上即可

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