快手菜 麻辣花生的做法

做　　法：烤口　　味：麻辣难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料：

花生500克

辅料：

花椒1汤勺

八角1个

干辣椒1把

调料：

辣椒粉1小勺

食盐2小勺

麻辣花生的做法：

1、将5~6个辣椒剪成段，放入半勺花椒和一个八角和1小勺盐，然后放入清水；
2、将花生用水冲一下去掉上面的灰尘，然后放入锅中煮开锅后关火；
3、将花生晾凉后捞出来每次放到手掌一些，两手对搓去掉花生皮，将去皮花生分成2~3份放入保鲜袋中（去花生皮有点费时间，可以边看电视边剥皮），放入冰箱冷冻，一次可以多做一些多分成几份，吃的时候会很方便，而且经过冷冻的花生炸过以后会更脆；

4、将剩下的干辣椒都剪成辣椒丝；
5、将冷冻后的花生取出来一份，倒入锅中，倒入植物油没过花生；
6、开中火，慢慢的油开始加热，花生变轻全部浮起来，干香微黄以后捞出来，炸好的花生捞起来晃动后会发出脆响。花生一定要炸干炸香不然会不脆，

7、锅里留少许油晾凉后放入辣椒丝、花椒粒小火炒香；
8、倒入花生翻均匀，再放入辣椒粉（可以不放，但是放了以后颜色更好）和1小勺盐炒匀关火，喜欢麻味重的可以和辣椒粉一起再放入适量的花椒粉；
9、也可以不油炸用烤箱做，就是将煮好去皮或者冷冻后的花生拌入花椒粒、辣椒丝、一勺油、一勺盐拌匀放入烤盘中150度烤大约20~30分钟（根据自家的烤箱来决定，花生变脆发黄就可以了）,做好的麻辣花生凉后更脆，放置一天后麻辣味会更浓。

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