宴客菜 宫保土豆的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

土豆500克

猪肉100克

胡萝卜50克

黄瓜50克

干辣椒适量

辅料：

白糖1/2勺

醋1/2勺

十三香少许

葱10克

姜2片

食盐适量

植物油2勺

宫保土豆的做法：

1、土豆切1.5厘米见方的块，猪肉胡萝卜和黄瓜切比土豆稍小点的块，干辣椒剪成小段，酱油白糖醋，十三香放碗中兑成味汁

2、土豆和胡萝卜用水煮到8分熟（千万不要煮到一碰就碎的程度）没有硬心就可，捞出过凉水，稍控下水分

3、锅烧热放植物油凉油即放入花生小火炒香捞出备用

4、就着锅里的油倒入肉丁大火炒变色

5、再放入干辣椒和葱姜爆香

6、倒入土豆和胡萝卜炒匀倒入黄瓜花生和兑好的味汁（炒菜时顺着热锅边倒入味汁，味道会更好的发挥出来）和盐炒匀

7、再浇上花椒油炒匀即可

8、一定要急火快炒,我因为边炒边拍照,时间有点长,土豆都有点出沙了

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