板栗焖鸡的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡1只

板栗适量

辅料：

色拉油2勺

食盐3克

鸡精少许

花椒适量

蚝油1匙

芝麻油2匙

十三香适量

茴香少许

板栗焖鸡的做法：

1、麻鸡一只整理干净备用.将鸡肉剁块备用

2、将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精

3、将调料拌匀将鸡块腌制起来.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味

4、准备板栗去皮后备用.准备葱姜蒜和红辣椒备用

5、将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状

6、加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆

7、拌匀，使鸡肉均匀上浆.炒锅放入油，烧至7成热.下入鸡块炸制

8、使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出备用

9、炒锅留底油，放入花椒炸香.下入蒜和姜爆出香味.下入葱和辣椒炒香

10、加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油.下入炸好的鸡块

11、加入辣椒豉油、酱油调味拌匀后，盖上锅盖，焖50分钟

12、汤汁渐收时，放入板栗煮.栗子入味后，汤汁变浓，即可关火.调入鸡精芝麻油调味.装碗出锅食用

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