柱候酱焖牛筋的做法
更新于：2013-04-10 12:37:59
辅料： 蒜 5粒 姜一块 柱候姜四分之一瓶（大约60g）
调料： 盐 鸡精
柱候酱焖牛筋的做法：
1. 准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。
2. 准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。
3. 牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。
4. 焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。
5. 锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。
6. 倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。
7. 此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。
8. 倒入步骤2准备的香料，炒出香味。
9. 倒些料酒入锅，翻炒均匀。
10. 放入柱候酱，翻炒均匀。
11. 加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右.
12. 焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。
柱候酱焖牛筋家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：
1. 如果嫌焖牛筋太费时，可用高压锅来焖，上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。
2. 柱候酱，大超市有售，我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。
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