1~2、猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味
3、锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油(保持小火)
4、放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段
5、血下入不要铲动，晃锅翻动。
6、兑水，调味，直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。
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