宫廷奶卷的做法

宫廷奶卷的做法：

1、将酒酿用干净纱布过滤一下，即可得到米酒。

2、牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热。

3、煮至牛奶表面有小气泡，微沸。

4、将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制。

5、牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火。

6、取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。

7、将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

8、静止放置1个小时,取其固体牛奶。

9、将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓成团使其更细腻。

10、牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮。

11、奶皮切去边角成长方形。

12、红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。

13、自上而下卷起，成圆柱形。

14、将奶卷分割成均等的段,装盘食用。

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