酱香白果鱼的做法
更新于：2013-07-12 20:24:36
辅料： 香葱 适量 蒜 适量 姜 适量
调料： 香醋 半勺 盐 少许 料酒 2勺 白胡椒粉 少许 酱油 半勺 白糖 半小勺 鸡精 少许 面粉 适量
酱香白果鱼的做法：
1、准备好材料。
2、切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3、将鱼去鳞去肠宰杀好后，用少许料酒和盐腌渍5分钟。
4、腌渍好后，擦干水分，均匀地拍上面粉。
5、油烧至7成热的时候，把鱼放入煎。
6、煎成鱼身表面稍稍有点变黄，即可捞出控油。
7、留余油，爆香姜蒜。
8、把煎好的鱼放入，中小火，再煎2分钟。
9、调入适量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，酱油半勺，白糖半小勺，黄酱1勺，盐适量。
10、不用盖上锅盖，直接将汤汁烧开后，转中小火，用铲子不停地将汤汁浇在鱼身，烧至入味。最后撒上少许鸡精和葱花即可。
酱香白果鱼特色：
咸鲜下饭
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