打卤面的做法
更新于：2013-07-23 22:32:33
辅料： 舞茸 适量 杏鲍菇 适量 金针菇 适量 黄瓜 适量 香菇 适量 黄花菜 适量 葱 适量
调料： 料酒 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量
打卤面的做法：
1、五花肉整块冷水下锅，放入适量的水，放入葱段、姜片、大料、少许料酒，大火煮开，中小火炖煮15分钟。
2、干香菇泡好后切小片，干黄花菜泡好后切段，木耳泡好后撕成小朵，舞茸、金针菇手撕开，杏鲍菇切条，黄瓜切条。
3、盛出肉块，肉汤备用。
4、肉切小块。
5、将除黄瓜外的所有食材放入肉汤锅中，煮开，调入酱油、老抽，中小火再炖煮10分钟，调入适量糖和盐。
6、放入黄瓜条。
7、淀粉水分三次倒入锅中，出锅后浇在面条上即可。
打卤面特色：
咸香适口
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