做法：把排骨剁成3-4CM小块，氽水后捞起备用。
炒锅放油烧热后放排骨入肉炸至表面微黄时捞起沥油。
锅里留少许底油，下白糖入内炒至变棕色，倒入排骨块翻炒均匀。
加水一小碗，盐，糖，醋，姜片一起煮。
中途要勤翻炒以免糊锅了，看汁收干了，加少许鸡精调味起锅。
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