蒜香粉丝蒸白菜的做法

主料： 白菜芯 一个 粉丝 30克 虾皮 一小把
辅料： 红椒 半个 黄椒 半个 胡萝卜 少许 蒜 10瓣
调料： 生抽 30ml 盐 适量 鸡精 适量 白糖 5克 食用油 适量 花椒 10粒 香葱 二根

蒜香粉丝蒸白菜的做法：

1、粉丝用热水泡软。

2、白菜芯切成4瓣。

3、红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。

4、锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。

5、加入生抽，白糖，少许鸡精。

6、倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。

7、找一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。

8、再铺上白菜芯。

9、再撒上一层红椒粒、黄椒粒胡萝卜粒，不要用完，留下1/3。

10、将做好的蒜香酱汁浇上，留少量的汁液。

11、再将余下的粉丝盖在酱汁上面，将余下的酱汁液淋在粉丝上。

12、上锅大火蒸10分钟。

13、锅中热油，将花椒爆香。菜蒸好后再撒上余下的红椒黄椒及胡萝卜粒，撒香葱碎，将剔掉花椒的热油浇上即可食用。

蒜香粉丝蒸白菜特色：

蒜香浓郁，咸香适口

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