客家酿豆腐的做法
更新于:2013-07-31 21:17:20
主料: 板豆腐9 块 猪肉 100克
辅料: 胡椒粉 鸡粉 玉米淀粉 水适量 香葱两根
调料: 花生油 盐 生抽 蚝油
辅料: 胡椒粉 鸡粉 玉米淀粉 水适量 香葱两根
调料: 花生油 盐 生抽 蚝油
客家酿豆腐的做法:
1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。
2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。
客家酿豆腐家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
1、猪肉碎调味的时候不要加入水分,不要加酱油等有水分的调味料,保持比较干的状态。
2、刚买回来的豆腐先放一下,等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。
3、豆腐挖出孔后,孔里也会有一些水分析出,用厨房纸巾把孔内的水分吸干。
4、减少翻面的次数,煎好一面再煎另外一面。
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