香菇玉米肋排汤的做法
更新于:2013-09-19 23:48:02
主料: 玉米 肋排 干香菇
辅料: 盐 姜
辅料: 盐 姜
香菇玉米肋排汤的做法:
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干香菇用清水泡发,泡香菇的水留用,玉米去掉皮和须后切小段,肋排切小段。锅中烧水,水沸腾后下肋排焯水至变色后捞出,冲去浮沫待用
2砂锅中加入2/3满的清水后,加肋排和姜片进去,中火煮至沸腾后淋入小半碗浸泡香菇的水
3加入香菇和玉米,转小火,加盖煲2个小时后调入盐,继续煲20分钟即可
香菇玉米肋排汤家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
1.肋排也可以用鸡翅或者瘦肉代替,不建议用过于肥的肉类2.我用的香菇偏小,如果是正常大小的香菇数量减半,做这道汤用干香菇味道比用新鲜香菇浓得多
3.在煲汤时淋入小半碗浸泡香菇的水,味道更香
4.调入盐后再煲煮20分钟是为了使香菇入味,煲汤时把水一次添足,中途尽量少开盖子,如果必须加水一定要加沸水才不会影响汤的特色:
5.煲这道汤千万不要加葱蒜及除了盐、姜以外的任何调料,以免失去靓汤本身的鲜美滋味
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