香煎茄盒的做法

主料： 茄子 猪肉馅
辅料： 淀粉
调料： 色拉油 食盐 酱油 味精 葱姜 鸡蛋白 辣酱 白糖 黄酱

香煎茄盒的做法：

肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味

加入适量的葱姜末，搅拌均匀

肉馅中，加入适量蛋清

用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩

将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）

茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起

用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平

把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完

把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟

盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）

微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆

接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香

加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味

加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了

把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦

香煎茄盒家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

 

1、要选用长茄子，这种茄子方便做茄盒；小巧可爱。

2、切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些，这样既容易熟又好入味。

3、微波炉微熟后，为了使茄子表面焦脆，用电饼铛或平底锅小火煎一下。

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香煎茄盒故事

1、茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以延缓人体衰老。茄子含糖量低，适合糖尿病人食用。

2、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。

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