腐竹焖牛腩的做法

主料： 牛腩 腐竹 胡萝卜
辅料： 香菇 姜 蒜 红酒半杯 高汤2碗
调料： BBQ2汤勺 黑椒汁1汤勺 南乳1汤勺 冰糖几粒 自制混合豉汁料1汤勺

腐竹焖牛腩的做法：

1.将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用； 腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用；

2.锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮；

3.约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟；

4.30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。（因调料中BBQ和南乳带盐味，所以全程没有再加盐）

腐竹焖牛腩故事

腐竹营养价值最高：每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量则分别是82.8克、96.4克、7.9克，可见相较豆腐、豆浆，腐竹含蛋白质最丰富含水量最少，是日常食用的豆制品中的营养冠军。

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