卤猪头肉的做法
更新于：2013-11-08 22:57:40
辅料： 辣椒干 适量 生姜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 花椒 适量 丁香 适量
调料： 老抽 七汤匙 盐 五小勺 鸡精 适量
卤猪头肉的做法：
1、去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子
2、生姜，辣椒干，香叶，桂皮，八角，花椒，丁香。
3、剪一小块纱布，把辣椒干剪碎，加上花椒，丁香包入。
4、绑紧纱布，生姜等大块的香料不用包入。
5、锅中加适量水，下入所有香料煮开。
6、下入七汤匙的老抽，上色情况可以根据个人喜好增减，再加五小勺的盐，稍微咸一点猪头肉才会入味
7、下入猪头肉开始煮。
8、煮至上色，猪头肉用筷子能穿过即可，放适量鸡精，继续浸泡几小时，冷却入味后切开即可食用。
卤猪头肉特色：
咸香适口
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