1.赤领鱼去肉脏，洗净切段；菜脯切薄条；蒜头拍碎切末；葱切段备用。
2.热锅凉油，下蒜末爆香，再加入菜脯条煸香。
3.加入赤领鱼，拌炒。
4.加少许料酒。
5.加适量清水加盖焖煮三分钟，出锅前撒入葱段即可。
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