咸水鸭的做法
更新于：2013-11-21 16:09:17
辅料： 葱段 适量 姜片 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量
调料： 盐 适量
咸水鸭的做法：
1、鸭腿洗干净控水。
2、准备盐和花椒,比例是二比一。
3、放在铁锅里用中火翻炒。
4、等盐微黄、花椒变黑关火。
5、将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。
6、用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
7、将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
8、将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
9、煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。
咸水鸭特色：
咸香下饭
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