豉香文蛤的做法

豉香文蛤的做法：

1）白萝卜洗净削皮切成圆薄片。

　　2）把萝卜片摆入盘中。

　　3）洗净的文蛤摆入萝卜片上。

　　4）裹上保鲜膜放进微波炉高火叮三四分钟即可。

　　（酒店的做法是放在锅里蒸的，我家没那么大的锅，盘子大，用微波炉还是很方便的）

　　5）香葱切细末备用。

　　6）蒸好的文蛤沥去表面的汁沫，淋上豉油。

　　7）在文蛤上洒上香葱末。

　　8）再淋上烧至十成热的热油即成

豉香文蛤家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

①在市场上买到的文蛤，老板说已放在盆里养了2天了，泥沙吐得差不多了。回家后在淡盐水再浸泡半天。

　　或是滴几滴香油，浸泡下冲洗干净就可以了。如果在淡盐水中长期浸泡，或是反复淘洗，反而会导致

　　胶质及水份流失，肉质变老。

　　②不要加盐，因为文蛤的原汁本来就有适口的盐味了，再加上豉油的咸味就可以了。

　　③不要加鸡精，会把海鲜味抹杀掉。

　　④不要加料酒。文蛤是贝类中最鲜美的，无任何异味，在日本都是很受欢迎的海鲜了。

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