卤水猪舌的做法
更新于：2013-11-30 22:22:39
辅料： 生姜 适量 葱白 适量 花椒 适量 干红椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 甘草 适量
调料： 盐 2茶勺 料酒 1汤勺 酱油 2汤勺 冰糖 少许
卤水猪舌的做法：
1、猪舌先用清水洗净。
2、锅中加入适量水，下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开，下入猪舌。
3、煮三分钟左右，捞出投入冷水中稍微冷却，以免烫手。
4、用刨子轻松的刮去上面的“衣”，然后把猪舌的根部剪开，清洗干净。
5、清洗好的猪舌。
6、准备好所有香料。
7、锅中加入适量水，下入所有香料和调料后烧开，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。
8、大火烧开，转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。
9、取出切片装盘，蘸酱料食用。
卤水猪舌特色：
咸香可口
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