主料： 鸡腿 6只 葱段10 公克 蒜头5 粒
八角 2粒
辅料： 月桂叶3片 白胡椒粒10公克 草果 1粒
调料： 水1000㏄ 酱油200㏄
冰糖 20公克 盐少许 米酒2大匙
卤味鸡腿的做法：
1.鸡腿洗净，放入沸水中略汆烫，再捞出泡冰水，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段、蒜头爆香，再加调味料及水煮滚。
3.于作法2的锅中放入作法1的鸡腿，以中火卤至入味即可。
卤味鸡腿特色：
香喷喷，又嫩
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