喷火辣子鸡的做法

更新于:2013-12-08 15:55:22
主料: 鸡腿 3个
辅料: 干红辣椒若干 花椒若干 麻椒若干 姜片若干 蒜 6瓣
调料: 料酒适量 盐 白糖适量 白芝麻适量

喷火辣子鸡的做法:

准备:

喷火辣子鸡的做法图文步骤

1.鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块,加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)

喷火辣子鸡的做法图文步骤

2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒。

【喷火辣子鸡】做法:

喷火辣子鸡的做法图文步骤

1.1-3图,锅中倒入足够的油,要烧的非常热。倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

2.4-5图,再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。

3.6-9图,锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。

4.10图,倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

喷火辣子鸡的做法图文步骤

喷火辣子鸡家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

1.其实最好用整鸡,剁成小块后来操作。我不会剁,所以觉得鸡腿方便。

2.没有麻椒也可以。我用的这款辣椒不太辣,不好。

3.炸鸡块的油温要烧得足够热,最好复炸一次。

4.辣椒花椒和鸡块的比例最好是1:1,这样吃起来才过瘾。我这次辣椒和麻椒用少了。

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