主料： 鸡蛋两个 低筋面粉50g
辅料： 黄油100g 白芝麻
调料： 白糖
脆皮蛋饼的做法：
1、鸡蛋，白砂糖，黄油，低筋面粉备用。
2、黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。
3、逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛。
5、再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
6、模具两面预热，这样受热比较均匀。
7、用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。
8、盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
9、成金黄色时取下蛋饼。
脆皮蛋饼特色：
香甜酥脆
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