小银鱼炒鸡蛋的做法

主料： 小银鱼 鸡蛋
辅料： 香葱
调料： 盐

小银鱼炒鸡蛋的做法：

小银鱼，又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富，并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。我用的小银鱼是海里面的，哄干脱水的，小银鱼的营养价值很高，味道鲜美，可口，做菜、做汤都很好，非常适合老人和孩子食用。

1、将小银鱼放在清水里泡十分钟；

2、香葱切成末，鸡蛋打入碗中备用；

3、将泡好的小银鱼倒入鸡蛋液中，加入适量的盐，并均匀搅散；

4、锅底放油烧热；

5、倒入银鱼鸡蛋液炒香成块状，撒入香葱末即可。

小银鱼炒鸡蛋家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

小银鱼本身带有咸味的，所以吃前要把盐分泡出，泡的时间要掌控好，泡发时间长了小银鱼就会发软变稀，非常影响口味。

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