普洱熏素鸭的做法
更新于：2013-12-24 21:14:54
辅料： 八角 适量 香叶 适量 草果 适量
调料： 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量
普洱熏素鸭的做法：
1、两袋豆腐皮。
2、将两张豆腐皮分别折成两个长方形块，再拿棉线五花大绑起来，尽量捆紧点。
3、平底锅在锅内到少许油，烧热。
4、油烧热后把捆好的豆腐皮放进去煎。
5、两面都要煎至金黄关火。
6、锅关火后倒入水，水倒到豆腐皮的一半处即可。
7、放两勺子酱油
8、再放一勺白糖
9、再放八角。
10、再放香叶，草果。
11、在这个卤水里泡至少半个小时，中间要记得翻面。
12、牙签在豆腐皮上戳戳。
13、半个小时泡过之后，点火，大火。
14、大火烧开。
15、大火烧开后转小火慢慢煮，煮至汤渐渐变少。
16、大火收汁
17、在锅里铺张锡箔纸。
18、抓一小把大米，一小把普洱茶放进去。
19、放上蒸架。
20、把刚才煮好了的豆腐皮块放到蒸架上。
21、盖上盖子，大烧至冒烟后，再转小火熏2-3分钟关火即可。
普洱熏素鸭特色：
鲜香可口，营养丰富
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