南瓜派的做法

主料： 南瓜 300克 低粉12 克
辅料： 肉桂粉 1小匙 姜粉1小匙 盐1/2小匙 红糖70克 鸡蛋 80克 牛奶300ml 蜂蜜 20克
调料： 无盐黄油80克 细砂糖20克 全蛋35～40克 低粉200克 盐1/2小匙

南瓜派的做法：

派皮的制作：

1、黄油软化以后，筛入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀；

2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子；

3、在面粉里加入蛋液，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟；

4、把松弛好的面团擀成2～3mm的薄片；

5、擀好的面片盖在派盘上；

6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密；

7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断；

8、移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用；

9、在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起；

派的制作：

10、南瓜去皮去瓤后切成小块，放入碗中，覆上保鲜膜，蒸熟至酥软；

11、把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状；

12、打好的馅料静置半个小时；

（如果出现较多气泡的话，用网筛过滤一下即可消泡）

13、把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮；

14、放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出；

〈南瓜泥蒙布朗的做法〉：

15、奶油奶酪+细砂糖+盐混打匀后，再分次加入南瓜泥搅拌至合适稠度（适合拉蒙布朗面条条）；

16、视所用南瓜的含水量，看是否需要加入鲜奶油，可以不加，也可以少加；

17、在烤好冷却的南瓜派上，依次逐条挤上南瓜泥蒙布朗，四周略低，中间略高的形状。最后可按自己喜好稍作装饰。

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