三文鱼酥皮浓汤的做法

主料： 烟熏三文鱼 100克 土豆两只 酥皮 蘑菇四个
辅料： 洋葱一个 西芹两根（不是两棵 呵呵） 大蒜3瓣
调料： 盐适量 奶油 50毫升 百里香 2支

三文鱼酥皮浓汤的做法：

1）先把土豆切成1厘米见方的粗条，把洋葱切片：
2）把平底锅烧热后放入橄榄油（追求更好的特色：的话还可以用黄油），然后放入洋葱翻炒。这里不能用不沾锅，因为后面需要直接在锅子里面把里面的材料打碎，电动粉碎机难免会破坏锅子的涂层。
3）等洋葱变成半透明之后放入切好的土豆条翻炒。
4）翻炒2－3分钟之后，在锅子里面加入600毫升冷水，大火烧开，水开之后就盖上锅盖改小火慢慢煮。利用这段时间处理一下后面的材料：把西芹，蘑菇和大蒜切片。
5）小火煮10分钟后就可以用筷子夹一下土豆条，如果土豆条可以不太费力地被夹断的话就说明火候到了，如果不行，就接着煮，稍后再试。如果火候合适就把切碎的蘑菇，西芹和大蒜放进锅子里面，盖上锅盖继续煮。煮的时候需要注意火候，煮的时间太长，蘑菇和西芹色香味尽失，时间太短，大蒜的生味还没有去掉。所以需要经常打开锅盖检查一下。
6）把煮好的汤料从火炉上移开，准备电动粉碎机，制作浓汤使用的粉碎机跟其他用途的截然不同：它有一个可以伸进锅里的长柄，长柄的末端是刀片和防溅罩。
7）把粉碎机长柄放进锅里，把锅内的汤料打成均匀的糊状。
8）把打好的浓汤放回炉火上面，用盐调味，关掉炉火，在汤碗里面放入一些奶油，一来进一步干改善特色：，二来还可以让这碗汤增加不少生气。然后在汤碗里面加入烟熏三文鱼，最后放上百里香，做装饰的同时给汤增加一种特别的芳香味。

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