凉拌豆腐的做法

更新于:2014-02-06 11:52:15

凉拌豆腐的做法

主料: 豆腐 咸鸭蛋
辅料: 辣椒油 麻油 小葱 

凉拌豆腐的做法:

  1、豆腐划刀后倒在碗里

  2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎

  3、把咸鸭蛋倒入豆腐里

  4、加入两勺左右的辣油

  5、加入一勺麻油

  6、撒上葱花就可以了

  烹饪小技巧

  1、现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的,不像散装的可能会不卫生点,盒装的直接凉拌,估计大家都是这么吃的,因为豆腐生产过程中已经是熟的,所以直接凉拌没有问题;

  2、咸鸭蛋很咸,所以不用额外加盐,一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适,如果你平时口味比较重,建议加几滴鲜酱油即可;

  3、辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放,麻油是必不可少的增香的调料;

  4、豆腐和葱不能在一起吃?如果让它们产生化学反应,你大概要吃个一吨。食物相悖论是个彻底的谎言,这个早就别医生证明是假的,比如有人说柠檬不能和虾一起吃,都是假的传言,所以放心吃吧。

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