主料： 鸡蛋 适量 洋葱 适量 火腿 适量 土豆 适量
辅料： 淀粉 适量
调料： 盐 适量 黑胡椒 适量 鸡精 适量
蔬菜鸡蛋卷的做法：
1、洋葱，土豆，火腿，切丝
2、鸡蛋搅匀，放入少许面粉
3、鸡蛋饼，中火，少许油，倒入蛋液，慢慢转圆
4、摊好的蛋皮备用
5、少许油，先下土豆，土豆不好熟，再下洋葱，最后下火腿，适量盐，黑胡椒，鸡精!盛出备用!
6、卷蛋卷，卷紧实点，封口处抹少许蛋液，放入平底锅煎一下
7、卷好的蛋卷
8、切段装盘
蔬菜鸡蛋卷特色：
鲜香可口，营养丰富
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