香煎梨芝肉片的做法

更新于:2014-02-16 14:10:24

香煎梨芝肉片的做法

主料 后腿肉一块 雪梨一个
辅料: 芝麻少许 姜蒜
调料: 生抽 白糖 黄酒

香煎梨芝肉片的做法:

一:肉片的处理

1,去除肉皮,用刀直接片去

2,切好的肉片平铺在盘中

3,雪梨洗净后对半切开

4,用勺子挖去梨核后以打圈的方式刮出汁水

5,细梨蓉也一并刮出放在肉片上,中间有加少许白糖,保鲜膜覆盖后腌制一刻钟左右

二:做法

1,小火焙香芝麻

2,平底锅烧热后放入一层薄薄的油

3,腌制过的肉片下锅排好开煎,中火即可

4,肉片边缘焦黄时翻煎另一面,煎好后盛出

5,锅中余油炒香姜蒜,下少许生抽,调入一点点盐做一个浅汁,趁热淋在肉片上即可

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