葡式蛋挞的做法

更新于:2014-02-18 14:56:07

葡式蛋挞的做法

主料: 白糖 蛋黄 低筋面粉 吉士粉
辅料: 蛋挞皮 高筋面粉 片状玛琪琳
调料:

葡式蛋挞的做法:

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  蛋挞皮做法:高低面粉、酥油、水混合拌成面团(水不能一次性倒进去,要慢慢添加,调整面团的软硬度),揉光滑面团即可

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  将揉好的面团放在盆里,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏松驰20分钟

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  玛琪琳放进保鲜袋里用擀面杖擀开成一大片薄片

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  案板上洒点粉,将松驰好的面团擀成长方形,大约是玛琪琳片宽度的三倍,将玛琪琳片放在面团中间

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  将面团左右,上下两侧两面覆盖好玛琪琳,就像我们平时叠被子那样,然后将面团擀开,重复三至四次

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  将擀好的面团分成几份,取其中一份面团擀开成面皮

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  取一蛋挞模具,将面皮压在模具里,用另一个模具压在上面

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  撕掉边上的面皮,一个蛋挞皮就完成了

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  蛋挞水做法:盆里加入淡奶油、白糖和三花淡奶拌匀不断搅拌加热至白糖溶解即可离火(不要煮开)

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  盆里的材料冷却到不烫手后,加入蛋黄、低筋面粉和吉士粉拌匀

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  将盆里的材料过筛就成蛋挞水

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葡式蛋挞的做法图文步骤

  将蛋挞水倒进挞皮里,七分满,放进预热220度的烤箱下层,大约烤25分钟左右即可

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