水炒鸡蛋的做法
更新于:2014-03-04 13:24:36
主料: 鸡蛋 3个
辅料: 虾皮 1小把 葱花﹑
调料: 盐﹑料酒各适量
辅料: 虾皮 1小把 葱花﹑
调料: 盐﹑料酒各适量
水炒鸡蛋的做法:
1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净,鸡蛋打入碗内,葱花放入鸡蛋内。
2、放入少许料酒,可起到去腥的作用,用筷子将鸡蛋打散,锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。
3、放入洗好的虾皮,再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味,大火将水烧开,改为中小火。
4、蛋液倒入烧开的水内,这时不要翻动,待蛋液慢慢定型,会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
5、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋,将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒,鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。
《水炒鸡蛋的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/6655/