鸡蛋灌饼的做法
更新于:2014-03-11 12:22:51
主料: 面粉 适量 鸡蛋 6个
辅料: 生菜 适量 榨菜 少许
调料: 泡打粉 少许 纯净水 少许 甜辣酱 适量 甜面酱 适量
辅料: 生菜 适量 榨菜 少许
调料: 泡打粉 少许 纯净水 少许 甜辣酱 适量 甜面酱 适量
鸡蛋灌饼的做法:
1、面粉适量放入盆中。
2、加入泡打粉少许,与干面粉混合均匀。
3、面粉用热水烫一下,再加入少许凉水和成比较柔软的面团。用保鲜膜盖上,静置20分钟。
4、在面团上抹少许油,再稍和一下。
5、分成大小相等的剂子6个。
6、面案抹少许油防粘,取其中一份擀成椭圆形,在面片上再涂少许油和盐。
7、将面片横向卷起来,成一个长条形。
8、以一端为中心,旋转绕成一个圆团。
9、把面团垂直压扁,擀成一个薄饼。擀时会发现有气泡,用力要轻,最好不要擀破。
10、不粘锅加入适量油,开小火加热。
11、将饼放入,小火煎。
12、略煎一会儿翻面,煎到两面金黄八成熟。
13、在饼身微微鼓起时,用筷子在饼面挑开个小口,倒入打好的鸡蛋液。
14、煎好的鸡蛋灌饼配上生菜。
15、可以在饼上抹辣酱、或甜面酱,放上火腿肠、榨菜丝,再夹些绿油油的生菜,卷起来就可以吃啦!做为早餐很不错的哟。
鸡蛋灌饼特色:
咸香可口
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