茄汁秋刀鱼的做法
更新于：2014-03-19 16:32:46
辅料： 蒜 2瓣 姜片 四片 西红柿 一个
调料： 番茄酱 2勺 糖 2勺 盐 适量 绍酒 2勺 胡椒粉 少许
茄汁秋刀鱼的做法：
1、解冻的秋刀鱼。
2、配料。
3、秋刀鱼去掉脊背的鳞片，头去掉，然后开肚去掉肚子的杂物并清洗干净。
4、切成寸段。
5、放入绍酒和姜丝少许盐腌制20-30分钟。
6、鱼粘上少许干淀粉。
7、所有的鱼都均匀的粘上一层薄薄的淀粉。
8、平底锅或者炒锅热了放油，油温热了放入鱼段煎。
9、煎一面定型变黄翻面在煎。
10、平底锅少许油，低温放入蒜片煸炒香。
11、放入西红柿片转中火煸炒。
12、煸炒至西红柿出红汁，加入番茄沙司，翻炒均匀后可以加入一勺水也可以不加在加入糖和少许盐。
13、翻炒均匀后加入煎好的秋刀鱼。
14、快速翻炒均匀出锅。
茄汁秋刀鱼特色：
酸甜开胃
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