烧茄子皮蛋的做法

烧茄子皮蛋的做法：

　　有没有试过茄子和皮蛋一起烧的菜啊，没错，这就是烧茄子皮蛋。那烧茄子皮蛋具体要怎么做呢？

　　1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳

　　2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

　　3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤

　　4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状

　　5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可

烧茄子皮蛋家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、选用无铅松花蛋，虽然不能说百分百安全，但好歹也能降低一些危害，反正我不能做到一辈子不吃这东西

　　2、松花蛋先上锅蒸一下，可以去除本身特殊的碱味

　　3、用棉线切皮蛋，省却了洗刀的麻烦、菜板上也不怎么沾

　　4、俺家是天然气的灶，如果是煤气灶的话，请勿使用明火烤茄子的方法，产物不一样啊，用烤箱将茄子烤熟、平底锅将茄子煎熟、蒸锅将茄子蒸熟都可以完成这道菜

　　5、捣蒜时加入少许盐，捣蒜不崩蒜汁

　　6、可以加入烤熟的辣椒，也可以不加，随个人喜好

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