火辣椒盐鸡脆骨的做法
更新于:2015-02-02 12:05:33
主料: 鸡脆骨
辅料: 大蒜 干淀粉 椒盐与辣椒粉混合体
调料: 料酒 生抽 红辣椒 绿辣椒
辅料: 大蒜 干淀粉 椒盐与辣椒粉混合体
调料: 料酒 生抽 红辣椒 绿辣椒
火辣椒盐鸡脆骨的做法:
火辣椒盐鸡脆骨这道菜中鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以其独特的特色:而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的),方能达到独特的成菜效果。下面为大家介绍火辣椒盐鸡脆骨的做法。
1.辣椒切圈,大蒜切片备用。鸡脆骨洗干净,加入一大勺生抽与一小勺料酒腌制20分钟,加入少许干淀粉,放入7成热的油锅中炸熟,沥干油分备用。
2.锅中留少许底油,放入蒜片爆香,加入炸好的鸡脆骨与辣椒圈。翻炒均匀,均匀的撒入椒盐与辣椒粉,拌匀即可出锅。
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