庆岭活鱼的做法

更新于:2015-02-03 12:15:51

庆岭活鱼的做法

主料: 新鲜鲤鱼1 条 大料2 个 芭蒿少许 大料
辅料: 葱 姜 蒜 干辣椒 香菜各适量
调料: 黄豆酱2大匙 料酒 2大匙 米醋 2大匙 盐1+1/2小匙 老抽 1大匙 生抽 2大匙 糖1大匙 淀粉适量

庆岭活鱼的做法:

1. 先将鲤鱼冲洗干净,鱼身改一字刀;

2. 把蒿用清水泡十分钟;取出切8cm长段;

庆岭活鱼的做法图文步骤

3.蒜改刀切小块、葱切段、姜切片;干辣椒切碎;香菜切小段;

4.锅内倒底油,中火,放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味,再加两匙黄豆酱煸炒;

庆岭活鱼的做法图文步骤

5.加350ml矿泉水,依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味,转大火;

6.待汤烧开后,下鲤鱼,期间不断用大勺把汤淋到鱼上,大约焖制8—10分钟;

庆岭活鱼的做法图文步骤

7.转小火慢炖10—15分钟,待汤减少一半左右把鱼捞出,摆盘、撒香菜段即可。

庆岭活鱼家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

1.做庆岭活鱼一定要当天新鲜的鲤鱼

2.加的水最好是矿泉水为佳。

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