家常炒牛肉的做法

家常炒牛肉大全的做法：

　　1、做小炒黄牛肉需要的材料。

　　2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。

　　3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

　　4、锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

　　5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。

　　6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

家常炒牛肉大全家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、牛肉处理不好特色：会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？请看杭椒炒牛柳

　　2、青椒和红椒最好选用细长结实的“二荆条”品种，这种辣椒的香味浓郁。

　　3、也可以在此菜中加入野山椒末，增加风味。

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