主料： 三层肉300 克 嫩笋干100 克
辅料： 姜 葱 蒜
八角 桂皮
调料： 盐
酱油 料酒 白糖
笋干红烧肉的做法：
1、三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2、嫩笋干事先泡发好后洗净。
3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4、把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5、加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
6、炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。
笋干红烧肉特色：
咸香可口
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