主料： 鸡胸肉 适量
辅料： 青豆 适量 葱姜 适量 鸡蛋 适量
淀粉 适量
调料： 番茄酱 适量 料酒 适量 鸡精 适量 白糖 适量 盐 适量
茄汁鸡丁的做法：
1、鸡大胸一块
2、鸡肉片成厚片，改刀成丁
3、切好的鸡丁用蛋清淀粉抓匀，稍稍腌渍。
4、青豆焯水备用。
5、鸡丁下热油中滑透。
6、锅中留底油，放入葱姜爆香。
7、下入番茄酱料酒煸炒
8、放入鸡丁、青豆、白糖、盐、鸡精翻炒均匀
9、调入一点香油，出锅装盘。
茄汁鸡丁特色：
酸甜可口
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