醋溜鸡胸的做法

醋溜鸡胸的做法：

　　1.鸡胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉鸡胸渗出的粘液，就去掉了鸡胸的异味。控净水后，不要攥干，以便待会吸收干淀粉用。然后鸡胸中加入盐;味精;反复用手抓匀，直到抓出粘液，再放入干淀粉，抓匀。最关键的一步，水焯鸡胸：锅中放宽水，做开后，关火!!!迅速倒入鸡胸，不要搅动，浸泡1-2分钟，捞出控净水备用

　　2.黄瓜去肉只留皮

　　3.炒到最后放鸡胸：锅中放油，爆香姜末，放入红椒;黄瓜皮炒匀，放入鸡胸后，立即倒入对好的碗汁(盐;味精;清水;淀粉提前搅匀)，此菜要勾薄芡，看不出有芡汁

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