主料： 鸡蛋 2个 低粉 70克
辅料： 调料： 白糖 40克
手指饼干的做法：
1、准备好材料。蛋清和蛋白分离。
2、蛋清滴入两滴柠檬汁(或者白醋)，分两次加入30克白糖，打发至偏干性发泡。
3、蛋黄加入10克白糖。
4、搅拌均匀。
5、分两次加入蛋清糊中，用橡皮刀切拌均匀。
6、筛入低粉。
7、切拌成糊。
8、装入裱花袋。
9、挤入铺有油纸的烤盘上。预热烤箱，190度，10-15分钟。边缘着色即可。
手指饼干特色：
香甜酥脆
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