红烧排骨面的做法

红烧排骨面的做法：

1、排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

2、准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

3、冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。

4、水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

5、煮好的排骨以及准备好的调料

6、大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

7、放大料和冰糖，稍微翻炒。

8、加一勺豆瓣。

9、加排骨，稍稍炒一下。

10、加刚才过滤的汤。

11、开锅后加少许老抽，上色。

12、继续搅拌收汁。

13、起锅

14、做好的红烧排骨

15、准备煮面条

16、煮面条的原料

17、水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。

18、面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

红烧排骨面特色：

鲜香可口，营养丰富

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