主料： 300g猪肝 300g蒜苔
辅料： 适量食油 适量食盐 适量料酒
调料： 2片生姜 适量生抽 适量蚝油 1勺淀粉 5个
小米椒
家常蒜苔爆猪肝的做法：
1、猪肝浸泡十分钟后切片，用淀粉、食盐、生抽、姜丝腌制
2、蒜苔洗净切段。
3、小米椒对半剖开。
4、热油锅，倒入猪肝大火迅速用筷子划开。
5、猪肝炒至变色时下小米椒翻炒均匀后铲起备用。
6、锅内留底油，倒入蒜苔用食盐调味炒至断生。
7、倒入猪肝炒至全熟，用蚝油调味即可。
家常蒜苔爆猪肝特色：
香脆
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