鹌鹑蛋的做法及营养价值

鹌鹑蛋

简介：鹌鹑蛋的营养价值丰富，含有较多的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2.维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

季节：春、夏、秋、冬

鹌鹑蛋的营养成分鹌鹑蛋的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量160cal 水73g 蛋白质12.8g 脂肪11.1g 纤维0g 碳水化合物2.1g 维生素A337mg 维生素B10.11mg 维生素B20.49mg 维生素C0mg 维生素E3.08mg 烟酸0.1mg 纳106.6mg 钙47mg 铁3.2mg 胆固醇515mg

补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2.维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

如何挑选鹌鹑蛋

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的制作技巧

1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效