腊味糯米卷的做法
更新于:2015-08-06 14:27:18
主料: 面粉 300克 南瓜泥 100克 黑糯米 100克 白糯米 100克 腊肉 50克
辅料: 脱衣绿豆 30克
调料: 盐 适量 味精 适量 发酵粉 适量
辅料: 脱衣绿豆 30克
调料: 盐 适量 味精 适量 发酵粉 适量
腊味糯米卷的做法:
1、将腊肉切丁;黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜;备南瓜泥、面粉。
2、将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。
3、直到发酵至原来的2倍大就可以了。
4、将糯米上锅蒸20分钟。
5、腊肉放入锅中小火逼出油份。
6、加入糯米饭中,将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味,拌匀后晾凉。
7、将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。
8、均匀的铺上糯米饭,压实。
9、自下到上卷成长条,静止发酵20分钟。
10、放入蒸锅,大火蒸15分钟,待稍凉后切段即可。
腊味糯米卷特色:
咸香可口
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