老汤豆腐的做法

老汤豆腐的做法：

1、筒骨洗净入锅中，加水煮开，捞出洗净

2、洗净后入高压锅中，加水与骨头平，高压30分钟一次，共二次，取出

3、把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）

做法：
1、锅上火加热，入适量油滑锅

2、加入五花肉片煸炒

3、煸炒到二面都变色微干有香味飘出

4、加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒

5、煸炒到出香味，加入生抽

6、入辣椒面和盐

7、加入刚才熬好的白汤

8、加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）

9、加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀

10、盛出，撒些京葱粒和辣椒面

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