炸春卷的做法

炸春卷的做法：

1、普通面粉、少许盐、油。

2、普通面粉和的比较稀(但要比糊状稠一些)，加盐和油少许。

3、使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。

4、平底锅烧热(不要太热，中等温度就可以了)，可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

5、再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。

6、面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

7、龙口绿豆粉丝。

8、提前用水泡发。

9、香菇提前用水泡发。

10、泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。

11、包菜适量。

12、洗净后下锅内焯熟，(不焯也行，主要是去掉菜青味)将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。

13、猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。

14、把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。

15、包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

16、炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。

17、待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。

18、炸至两面呈金黄色即可。

炸春卷特色：

外酥里香

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