酱猪蹄儿的做法

酱猪蹄儿的做法：

1.猪蹄切开用活水反复冲洗

2.猪蹄放入冷水锅里加入少许料酒

3.煮3分钟捞出用清水冲洗干净沥水

4.葱切段蒜去皮拍散姜切片准备配料

5.锅烧热倒入橄榄哟放入葱姜蒜炝锅

6.下入猪蹄翻炒

7.加入香叶和八角继续翻炒

8.沿锅边烹入料酒

9.加入冰糖翻炒至冰糖溶化

10.倒入老抽翻炒

11.翻炒至猪蹄上色

12.加入适量清水，以没过猪蹄为宜，开大火烧开然后转小火慢炖煮2小时，调入实验大火收干卤汁，最后根据个人口味调入鸡精即可

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