家常素菜 炒鲜蔬的做法

由于大吃大喝，春节过后，大部分人的肠胃负担都不小，需要清清肠。春天到来，所有应季的蔬菜开始上市，正好给我们的肠胃洗洗澡，既营养又健康。这道炒鲜蔬用的蔬菜种类很多，有黑木耳、藕、西兰花、荷兰豆、红萝卜等。每一样食材都是非常富有营养，而且健康，非常适合节后清肠吃。

炒鲜蔬的材料:莲藕一小节，西兰花1/3棵，干木耳约25朵，荷兰豆15片，红萝卜半根，蒜2粒，油、盐、糖适量，醋几滴，柠檬汁少许。

炒鲜蔬的做法:

1、备好材料，干木耳提前泡发。莲藕切片，清水中加入少许柠檬汁浸泡十分钟捞出，红萝卜切片，西兰花切小朵，荷兰豆摘边，蒜切片，全部材料备好。锅中水烧开，放入少许油、盐、糖（让食材入底味），同时放入藕片，西兰花，红萝卜片。

2、相差不到十秒，放入荷兰豆，再放入木耳，待水再次烧开，即可捞出所有食材备用。热锅，入油，放入蒜片爆香。

3、所有材料一起入锅，翻炒片刻，调入少许盐，糖再次翻炒均匀。滴入几滴醋，翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。

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